Vaga

Cozinheiro(a)

Hospital de Clínicas Ijuí • Publicada em data não informada
CLT Horário Comercial Presencial
Candidate-se
Localização
Ijuí
Observações
Sem observações adicionais.

Descrição da Vaga

Preparar as refeições conforme cardápio elaborado pela nutricionista de produção seguindo as rotinas de manipulação e higiene determinadas.

Responsabilidades e Atribuições

- Consultar o cardápio da semana para organização diária; - Verificar a quantidade de refeição que deverá ser preparada; - Verificar juntamente com a nutricionista as sobras da câmara fria, observando as condições de consumo; - Verificar o pré-preparado; - Efetuar o preparo dos alimentos a serem servidos conforme Manual de Boas Práticas de Fabricação; - Verificar água dos buffets, repondo se necessário; - Fracionar os alimentos, após o término da preparação, nos buffets de distribuição; - Servir e entregar refeições a colaboradores e médicos de unidades específicas, quando solicitado; - Manter limpo e organizado sua área de trabalho, bem como zelar pelos equipamentos, utensílios e mobiliários, conforme POP¿s do SND; - Comunicar ao superior imediato qualquer ocorrência que impossibilite a execução das preparações e dietas; - Fazer limpeza de equipamentos, utensílios e mobiliários no término de cada expediente; - Realizar o pré-preparo, descongelar, temperar com antecedência, utilizar o método de cocção correto e verificar temperaturas para preparos; - Preparar o cardápio do dia, servindo e recolhendo após o término das refeições; - Decorar pratos com os ingredientes disponíveis; - Higienizar alimentos conforme Manual de Boas Práticas de Fabricação; - Identificar a necessidade de manutenção ou compra de equipamentos, comunicando ao superior imediato; - Testar e executar receitas novas; - Observar padrão de qualidade dos alimentos, comunicando ao superior imediato em caso de irregularidade; - Organizar ingredientes conforme a produção; - Retirar lixo e encaminhar a câmara de lixo, quando necessário; - Etiquetar alimentos, nominando e datando, para armazenamento ou congelamento; - Informar ao superior imediato a necessidades de matérias-primas; - Interpretar e executar pedidos de solicitação de preparações específicas; - Interpretar e seguir manuais de procedimentos operacionais e receitas; - Registrar diariamente nas planilhas de controle as refeições servidas no turno de trabalho; - Verificar e registrar em planilha específica temperatura das câmaras frias, freezeres e balcões refrigerados; - Registrar as informações importantes no livro ata para a passagem de plantão; - Participar de treinamentos e reuniões; - Seguir orientação de técnicas de preparo para evitar desperdícios; - Transportar as refeições e demais alimentos da Cozinha até a Escola; - Fazer uso adequado dos EPI¿s, seguindo normas de segurança do trabalho; - E demais atividades de ordem verbal ou escrita, segundo as necessidades da empregadora, desde que compatíveis com as atribuições do cargo.

Requisitos

  • Ensino Fundamental (Desejável)

Skills — Competências

Trabalho em Equipe Criatividade e Inovação Responsabilidade Organização e Gestão de Tempo

Skills — Técnicos

Boas Práticas de Manipulação de Alimentos
Candidate-se